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九零文学 www.90wx.cc,星际之全能炊事员无错无删减全文免费阅读!

厨师里面几乎都做,˙只是味道并不怎么诱人,所以始终不怎么出名。

    田婉婉虽然主要研究的是甜品,但是有谭进在,又身处厨师协会,她对 “糖醋里脊”这种简单菜色也是了解的。

    这道菜,有这么麻烦的准备工作?

    苏里可不知道自己的动作让人如何想,她开始调糊,这是“ 糖醋里脊”脆不脆,以及口感的关键,“清水加红薯淀粉,不能稀不能浓。”

    哪怕知道粉丝们不会自己制作,苏里还是习惯的解释,“有的地方的做法会将里面放上蛋清,也可以,这样的‘糖醋里脊’会更加蓬松,香。但是这种面糊糊制作出的糖醋里脊不够脆口,而且如果稍微多放一会,可能就会被糖醋汁泡软,口感不好。”

    “放一会而?不存在!小姐姐你也太小看我们!你信不信上桌子一分钟内我就吃的干干净净! ”

    “一分钟?开什么玩笑?我主要三十秒!”

    “小姐姐,十秒,你给我寄一份过来,我给你表演十秒吃掉是所有的!”

    “一口!老子一口吃得干干净净,你们信不信……”

    “一口全部吃下去,我是不相信的,不过今天我们就不放鸡蛋,大家一会吃的时候也就不要着急了,烫伤了的我可不负责哦。”苏里大笑着看着面糊调好,用勺子舀起,能够直线下落就刚刚好。

    里脊也已经腌制的差不多,苏里将里脊切条,开始进行烧油。

    “糖醋里脊”的成品需要表层酥脆,肉质细腻。

    想要做的足够好吃,那火候是最应该注意的问题。

    起油锅,烧到七成热,苏里将已经裹好面糊的里脊肉滑入,当面糊和肉条黏在一起,表层微黄的时候,立马起锅,关火。

    此时慢慢等到油温降低到四成热度的时候,再下锅,慢慢炸熟,用筷子轻松能够插入,也看不到生粉的时候,再将里脊捞出来。

    此时另外起一锅,开始烧汁,里脊的口感够了,现在就要看味道。

    苏里放入糖,醋,少量黄酒,水淀粉,盐,胡椒粉,姜末,蒜末倒入锅里,熬制到浓稠程度。

    里脊此时就要炸最后一遍,这一次油温到八成热,里脊下锅,足够酥脆之后,立马起锅。

    这一次又一次的油炸,每一遍都看得田婉婉眉头直皱,看得粉丝们嗷嗷大喊。

    “油炸!我看到了油炸的!哇,好想念,还没有熟吗?”

    “嗷嗷,是油炸,是‘酥炸鸡柳’吗?”

    “楼上素不素傻?这是‘酥炸猪里脊’!”

    “你们是不是都傻,主播都说了,今天这是‘糖醋里脊’!是‘糖醋里脊’!”

    “……”

    “油炸”?田婉婉从未见过这样制作出来的“糖醋里脊”,还有这个主播竟然还将“油炸”的方式和“糖醋里脊”放在一起?

    还有,明明一遍程序就可以完成的,偏偏对方还要用这样三遍来假装自己很厉害的样子,也太……

    她想说搞笑,但是看着都还没有彻底完成的“里脊”,这话像是被什么堵在了嗓子眼,根本说不出来。

    苏里将变得酥脆的“里脊肉条”捞出来,用勺子缓缓敲打。

    看着酥脆的 “里脊”表层出现细小的裂纹,一些细细碎碎的小渣渣掉出来,告诉所有的粉丝,他们到底有多酥脆。

    粉丝都心疼的快要哭出来了,“别打了!小姐姐!你打我!你打我都可以!”

    “不要打我的肉!嘤嘤嘤……”

    “怎么能打‘糖醋里脊’!你打我!我皮糙肉厚,还不还手!”

    “掉渣了!掉渣了!”

    “你……你…… 信不信我哭给你看!”

    苏里无奈道,“不敲碎,不入味,真的不让敲吗?”

    粉丝又有些犹豫了,会影响味道吗?

    说话之间,苏里开始最后一道程度,“色拉油”烧到八成热,浇到料汁里面。

    刺啦一声,刚刚还在不断叫嚣的粉丝们也是忍不住的吓一跳,将嘴上威胁的话都要忘记了。

    田婉婉又愣住了,这个时候烧油?泼油?

    而苏里却已经将正在不停“爆炸”的料汁倒入了盛有肉条的碗里。

    整碗的“糖醋里脊”这一刻都活了一般。

    苏里将“糖醋里脊”往前推了推,“不是,都惦记吗?好了哟,来尝一尝吧。”

    料汁已经停止了“爆炸”,但是给众人的印象依旧是不能抹去的,好一会都没有人敢下手。

    田婉婉嘴角忍不住抿起来,“哗众取宠,”

    这个词刚刚说完,鼻尖就忍不住抽了抽,这个酸甜加上酥香的味道混合起来……好香。

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