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第九章
有关于明代制白糖的技艺，薛衍记得《广阳杂记》里面记载的是“取泥加糖浆中，百试不爽。白糖自始见于世。”
而现代工艺制白糖的方法主要有三种，受到工艺流程及成本等多方面影响，我国最常用的却是亚硫酸法。
可是这一时半会儿的，薛衍到哪里去找提炼好的石灰和二氧化硫呢。
所以等到火头营的火长和几位兵卒准备好当日食材回营烧饭时，就见薛衍把好端端的黑糖熬化了放入斗内晾凉然后往里撒泥灰——
火长并诸位兵卒：“……”
众人立刻举头望天，暗搓搓的想着老天怎么还不打雷劈死这个浪费食材的乳臭小儿。
只觉得鼻子发痒的薛衍接连打了两个喷嚏，搓着臂膀疑惑望天。
天色渐寒，如今已是秋末冬初，确实该多添几件衣服了。
老成厚道的火长着实忍不住，开口问道：“小郎君前些日子要取盐腌白菘，某等尚可明白。今日为何要将泥灰置于糖浆内，岂不是、岂不是……”
火长想说薛衍浪费好东西，但是又不敢明言，生怕惹怒了薛衍招来祸患。
薛衍莞尔一笑，好心情的解释道：“为了弄白糖。”
包括火长在内，诸位兵卒可不相信往黑糖浆里搀泥灰能得到什么白糖。只觉得这种举动着实令人费解。然而薛衍做都做了，他们就算不满，也不敢出言质疑。只好闷声不吭的跑到一边去生火起灶，准备做饭。
薛衍也不指望众人理解，眼看众人生火做饭，营内热将起来，遂吩咐了一句“不要乱动”，径自出营闲逛。
至次日一早，薛衍照例是被营中的鼓号声唤醒的。跟随诸位将士至永定河边用嫩杨柳枝和青盐刷刷牙，再捧几手凉澈入骨的河水洗洗脸，整个人立刻精神起来。
和着营中将士操练的呼喝声一路慢悠悠的走到火头营，只见薛衍专用的一处灶台边，火头营的火长和诸位兵卒团团围在其中，啧啧称奇。
薛衍微微一笑，上前巴拉开诸位将士，果然看到斗内糖浆已然凝固，最上面一层色白如霜，取之尝一尝，其味道清甜绵密，味道甘美异于平日。
薛衍满意的点了点头，将上层白糖刮下来放入瓦罐中，至于斗中间的黄糖和下层的黑糖却不理会。
转过身时，看到围在身侧的兵卒仍然满面惊奇不敢置信的模样，心下一动，笑眯眯问道：“好玩吧？好奇吧？”
包括火长在内，诸位兵卒小鸡啄米般的点头不迭。
薛衍好整以暇的勾了勾嘴角，指着其中一人吩咐道：“去，给我弄些新鲜上好的猪里脊肉来，我就告诉你们该怎么玩。”
那兵卒闻言，欣喜之情无以复加，连忙应了一声跑出去。其余兵卒见状，只能眼巴巴地看着薛衍，心下对昨日质疑薛衍的想法十分羞愧。
早知薛小郎君是个见多识广有大才的，他们怎么就不相信呢！
薛衍也懒得同这些兵卒计较，待最先出去的那位兵卒拿来上好的猪里脊后，薛衍一面将肉切片，勾芡腌肉，一面吩咐擅长生火的兵卒按照他的要求生火，之后烧油炸肉调料爆锅，一应举动如行云流水。
最后淋汁翻炒，熄火放香菜，焖锅至百息左右，将新鲜出锅的锅包肉捞出装盘。还未来得及动筷品尝一口，就被蒋悍的大嗓门给叫住了。
“离着帐篷好远就闻到香味了。小郎君今儿又做什么好吃的了？”
蒋悍的大脑袋笑眯眯的伸进火头营的帐篷，其后还跟着许攸魏子期等人。
薛衍皱了皱眉，眼疾手快的夹起一块锅包肉放入口中，不顾肉块烫嘴，囫囵吞枣般的吃掉一块肉又夹了几块放在碗里。蒋悍已经窜到面前端起盘子就跑。
至魏子期身前，众人很是矜持的分食着。
蒋悍一面狼吞虎咽一面竖指大赞，含含糊糊地道：“不愧是俺蒋悍都看上的人，这肉做的真好吃。你要是个小娘，俺非把你娶回家不可。”
薛衍反手将灶台上一只空碗扔向蒋悍，蒋悍眼疾手快的接下交给一旁的兵卒，嘿嘿摇头道：“准头不够，差多了。”
薛衍冷哼，刚要开口说话，就听许攸试探着问道：“听闻小郎君又出奇闻，置泥灰于糖浆中居然取得白糖，其色白如霜，其味甘甜异常，不知许攸可有幸一观？”
薛衍撇了撇嘴，对许攸一直密切关注自己的行为不置可否。随手将灶台上放置白糖的瓦罐递过去，开口说道：“不过是些家常小技而已，不值一提。”
许攸满面肃容，打量了瓦罐里的白糖半日，又是捻又是尝，最后方说道：“于郎君而言是家... -->>
第九章
有关于明代制白糖的技艺，薛衍记得《广阳杂记》里面记载的是“取泥加糖浆中，百试不爽。白糖自始见于世。”
而现代工艺制白糖的方法主要有三种，受到工艺流程及成本等多方面影响，我国最常用的却是亚硫酸法。
可是这一时半会儿的，薛衍到哪里去找提炼好的石灰和二氧化硫呢。
所以等到火头营的火长和几位兵卒准备好当日食材回营烧饭时，就见薛衍把好端端的黑糖熬化了放入斗内晾凉然后往里撒泥灰——
火长并诸位兵卒：“……”
众人立刻举头望天，暗搓搓的想着老天怎么还不打雷劈死这个浪费食材的乳臭小儿。
只觉得鼻子发痒的薛衍接连打了两个喷嚏，搓着臂膀疑惑望天。
天色渐寒，如今已是秋末冬初，确实该多添几件衣服了。
老成厚道的火长着实忍不住，开口问道：“小郎君前些日子要取盐腌白菘，某等尚可明白。今日为何要将泥灰置于糖浆内，岂不是、岂不是……”
火长想说薛衍浪费好东西，但是又不敢明言，生怕惹怒了薛衍招来祸患。
薛衍莞尔一笑，好心情的解释道：“为了弄白糖。”
包括火长在内，诸位兵卒可不相信往黑糖浆里搀泥灰能得到什么白糖。只觉得这种举动着实令人费解。然而薛衍做都做了，他们就算不满，也不敢出言质疑。只好闷声不吭的跑到一边去生火起灶，准备做饭。
薛衍也不指望众人理解，眼看众人生火做饭，营内热将起来，遂吩咐了一句“不要乱动”，径自出营闲逛。
至次日一早，薛衍照例是被营中的鼓号声唤醒的。跟随诸位将士至永定河边用嫩杨柳枝和青盐刷刷牙，再捧几手凉澈入骨的河水洗洗脸，整个人立刻精神起来。
和着营中将士操练的呼喝声一路慢悠悠的走到火头营，只见薛衍专用的一处灶台边，火头营的火长和诸位兵卒团团围在其中，啧啧称奇。
薛衍微微一笑，上前巴拉开诸位将士，果然看到斗内糖浆已然凝固，最上面一层色白如霜，取之尝一尝，其味道清甜绵密，味道甘美异于平日。
薛衍满意的点了点头，将上层白糖刮下来放入瓦罐中，至于斗中间的黄糖和下层的黑糖却不理会。
转过身时，看到围在身侧的兵卒仍然满面惊奇不敢置信的模样，心下一动，笑眯眯问道：“好玩吧？好奇吧？”
包括火长在内，诸位兵卒小鸡啄米般的点头不迭。
薛衍好整以暇的勾了勾嘴角，指着其中一人吩咐道：“去，给我弄些新鲜上好的猪里脊肉来，我就告诉你们该怎么玩。”
那兵卒闻言，欣喜之情无以复加，连忙应了一声跑出去。其余兵卒见状，只能眼巴巴地看着薛衍，心下对昨日质疑薛衍的想法十分羞愧。
早知薛小郎君是个见多识广有大才的，他们怎么就不相信呢！
薛衍也懒得同这些兵卒计较，待最先出去的那位兵卒拿来上好的猪里脊后，薛衍一面将肉切片，勾芡腌肉，一面吩咐擅长生火的兵卒按照他的要求生火，之后烧油炸肉调料爆锅，一应举动如行云流水。
最后淋汁翻炒，熄火放香菜，焖锅至百息左右，将新鲜出锅的锅包肉捞出装盘。还未来得及动筷品尝一口，就被蒋悍的大嗓门给叫住了。
“离着帐篷好远就闻到香味了。小郎君今儿又做什么好吃的了？”
蒋悍的大脑袋笑眯眯的伸进火头营的帐篷，其后还跟着许攸魏子期等人。
薛衍皱了皱眉，眼疾手快的夹起一块锅包肉放入口中，不顾肉块烫嘴，囫囵吞枣般的吃掉一块肉又夹了几块放在碗里。蒋悍已经窜到面前端起盘子就跑。
至魏子期身前，众人很是矜持的分食着。
蒋悍一面狼吞虎咽一面竖指大赞，含含糊糊地道：“不愧是俺蒋悍都看上的人，这肉做的真好吃。你要是个小娘，俺非把你娶回家不可。”
薛衍反手将灶台上一只空碗扔向蒋悍，蒋悍眼疾手快的接下交给一旁的兵卒，嘿嘿摇头道：“准头不够，差多了。”
薛衍冷哼，刚要开口说话，就听许攸试探着问道：“听闻小郎君又出奇闻，置泥灰于糖浆中居然取得白糖，其色白如霜，其味甘甜异常，不知许攸可有幸一观？”
薛衍撇了撇嘴，对许攸一直密切关注自己的行为不置可否。随手将灶台上放置白糖的瓦罐递过去，开口说道：“不过是些家常小技而已，不值一提。”
许攸满面肃容，打量了瓦罐里的白糖半日，又是捻又是尝，最后方说道：“于郎君而言是家... -->>
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